Chleb mojej mamy

W domowym chlebie jest coś wyjątkowego. Pięknie pachnie, ma niesamowitą strukturę i smakuje…….  hmm……. najlepiej! Ilość pracy jaką wkładamy w jego wyrób sprawia, że traktujemy go z należytym szacunkiem. Takiego chleba się nie marnuje.

Domowy ketchup

Długo szukałam idealnego przepisu na domowy ketchup. Zależało mi na tym, aby był słodki, ostry i kwaśny jednocześnie. Ponadto chciałam do niego przemycić jak najwięcej warzyw, których tak bardzo brakuje w naszym codziennym jadłospisie. Po kilku latach prób i błędów, udało mi się stworzyć naprawdę pyszną i całkiem zdrową konkurencję dla sklepowego ketchupu. Jest idealny. Taki, jaki chciałam - smak pomidorów wspaniale łączy się z warzywami i przyprawami. Kwintesencja lata zamknięta w małym słoiczku.

O ketchupie słów kilka

W Polsce ketchup to jeden z najpopularniejszych dodatków do grilla, kanapek czy dań obiadowych. Spożywamy ok. 1kg ketchupu rocznie, 80% Polaków ma go w swojej lodówce, a co trzeci zjada ketchup codziennie. Najchętniej sięgamy po ten gęsty i intensywnie czerwony, choć współczesna gama smaków i rodzajów nie ułatwia nam wyboru.

Jak prawidłowo jeść owoce?

Owoce mogą stanowić zdrowy i pożywny posiłek pod warunkiem, że odpowiednio włączymy je do diety. To o jakiej porze dnia zjemy owoce istotnie wpływa na nasz organizm, a przede wszystkim na naszą masę ciała. Dla czego? Ponieważ oprócz bogactwa witamin, minerałów i błonnika, zawierają  również cukry proste takie jak fruktoza i sacharoza, które wpływają na procesy glikolizy w organizmie. Oznacza to, że różne owoce charakteryzują się różnym indeksem glikemicznym, czyli przyswajalnością cukrów prostych. Im wyższy IG, tym większy wyrzut insuliny, który przyśpiesza proces zamiany cukru w tłuszcz. Dlatego owoce spożywane w nadmiarze mogą być jednym z wielu czynników wpływających na gromadzenie tkanki tłuszczowej w naszym organizmie.

Placuszki z cukinii, pora i groszku z oscypkiem

Dziś przepis na lekki obiad z zielonych warzyw lata. To świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych.  Placuszki są bardzo lekkie, dlatego warto usmażyć je na patelni, która nie wymaga sporej ilości tłuszczu. Zbyt duża ilość oleju sprawi, że staną się ciężkie i niesmaczne. Aby były jeszcze zdrowsze, zamiast oleju polecam użyć masło klarowane lub olej kokosowy. Pycha!