Wieloziarnisty czy pełnoziarnisty? Jaki chleb wybrać w sklepie?

Ciemne pieczywo kojarzy nam się z czymś zdrowym. Pełne ziarno, wiele składników mineralnych, dłuższa sytość, błonnik, mniej kalorii…. Niestety fakt ten wykorzystują producenci i oszukują nas na każdym kroku. Aby mieć pewność jaki chleb kupujemy, powinniśmy czytać etykiety, ponieważ często okazuje się, że ciemne pieczywo to wyrób ze zwykłej maki pszennej zabarwiony karmelem z dodatkiem syropu glukozowo – fruktozowego. Taki chleb robiony jest ze specjalnej masy, którą przechowuje się w chłodni nawet kilka miesięcy. Informacji szukajmy więc na etykietach. Jeśli na pierwszym miejscu występuje mąka pszenna to nawet najpiękniejszy brązowy kolor nie uratuje tego produktu. Bowiem im brzydszy kolor chleba - tym lepiej. Prawdziwy ciemny wypiek z mąki pełnoziarnistej ma kolor szaro-brązowy, natomiast chleb pszenny barwiony karmelem czy innymi barwnikami spożywczymi będzie miał bardziej czekoladowy odcień.

O ketchupie słów kilka

W Polsce ketchup to jeden z najpopularniejszych dodatków do grilla, kanapek czy dań obiadowych. Spożywamy ok. 1kg ketchupu rocznie, 80% Polaków ma go w swojej lodówce, a co trzeci zjada ketchup codziennie. Najchętniej sięgamy po ten gęsty i intensywnie czerwony, choć współczesna gama smaków i rodzajów nie ułatwia nam wyboru.

Jak prawidłowo jeść owoce?

Owoce mogą stanowić zdrowy i pożywny posiłek pod warunkiem, że odpowiednio włączymy je do diety. To o jakiej porze dnia zjemy owoce istotnie wpływa na nasz organizm, a przede wszystkim na naszą masę ciała. Dla czego? Ponieważ oprócz bogactwa witamin, minerałów i błonnika, zawierają  również cukry proste takie jak fruktoza i sacharoza, które wpływają na procesy glikolizy w organizmie. Oznacza to, że różne owoce charakteryzują się różnym indeksem glikemicznym, czyli przyswajalnością cukrów prostych. Im wyższy IG, tym większy wyrzut insuliny, który przyśpiesza proces zamiany cukru w tłuszcz. Dlatego owoce spożywane w nadmiarze mogą być jednym z wielu czynników wpływających na gromadzenie tkanki tłuszczowej w naszym organizmie.

Dlaczego warto jeść kiszone ogórki?

Nasze polskie tradycyjne kiszone ogórki to istna skarbnica zdrowia! Warto je jeść przez cały rok, ale według mnie latem smakują najlepiej. Dlaczego? Ponieważ w 96% składają się z wody, dlatego świetnie orzeźwiają i gaszą pragnienie, a ich kwaśny smak hamuje zapotrzebowanie na słodkie. Ja nie wyobrażam sobie dnia bez kiszonego ogórka, jem je na okrągło!

Owoce, które odchudzają

Osoby dbające o linię często obawiają się, że owoce mogą im zaszkodzić. Powód? Obecna w nich fruktoza, czyli cukier prosty, który w nadmiarze przyczynia się do wzrostu wagi. Jest w tym trochę prawdy, ale niektóre owoce mają działanie odchudzające. Trzeba po prostu wiedzieć, po które sięgać. Teraz, w sezonie wiosenno - letnim, mamy szeroki dostęp do wielu owoców, więc warto je włączyć do swojej diety. Jeżeli jesteście ciekawi jakie to owoce, to koniecznie przeczytajcie ten artykuł!

10 ciekawostek na temat truskawek

Sezon truskawkowy w pełni, stąd post o moich ulubionych owocach. Truskawki pojawiają się już pod koniec maja i są smaczną zapowiedzią lata. Cieszą nas nie tylko słodkim, odurzającym zapachem, kuszącym wyglądem i podniecającym smakiem, lecz także gwarantują zdrowie i korzystny wpływ na nasz  organizm. 

Dziś kilka ciekawostek na temat tych wspaniałych owoców!

Żywieniowe buble

Moda na zdrowe jedzenie zatacza coraz szersze kręgi. Rośnie świadomość konsumentów, ponieważ nie chcemy jeść „byle czego”. Producenci żywności mają nie lada kłopot – muszą przekonać nas że to, co proponują jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Starają się jak mogą, niekiedy ze znakomitym skutkiem np. soki owocowe z kartonów, które zajęły miejsce domowych kompotów. Miało być zdrowo, a wyszło jak zwykle – morze cukru i zero wartościowych składników. Co jeszcze udaje zdrową żywność?

Wspaniałe właściwości młodego jęczmienia

Właściwości trawy i ziarna jęczmienia były znane już w starożytnym Rzymie. Gladiatorzy pili specjalne mikstury z jęczmieniem, aby mieć więcej wigoru i zapału do walki. Współcześnie roślina ta kojarzy nam się z produkcją kasz, browarnictwem czy paszą dla zwierząt. Jednak najbardziej wartościowy jest młody, zaledwie tygodniowy jęczmień, ponieważ młode pędy kumulują w sobie wszystkie najcenniejsze składniki odżywcze.

Ogórek i pomidor - łączyć czy nie łączyć?

Ostatnio coraz częściej możemy przeczytać, że pomidora i ogórka nie wolno jeść razem. Dlaczego? Ponieważ ogórek zawiera enzym askorbinowy, który rozkłada witaminę C zawartą m.in. w pomidorze czy papryce. Niemniej jednak źródeł witaminy C mamy na co dzień tak wiele, że zjedzenie sałatki z ogórkiem i pomidorem naprawdę nie zrobi nam różnicy. Ponadto, pomidory mają znacznie więcej innych cennych składników (choćby likopen), których enzym askorbinowy z ogórka nie zniszczy.

Przegląd najpopularniejszych odmian herbat

„Herbata jest dobra na wszystko” – tak mawiały kiedyś nasze babcie i miały rację! Herbaty naprawdę służą zdrowiu i są wspaniałym lekarstwem na wiele dolegliwości. Temat herbat  pojawi się jeszcze kilka razy na blogu. Dziś zapraszam Was na przegląd ich najpopularniejszych odmian.

Grillowanie - nasz sport narodowy cz. 2 - grillujmy z głową

Kochamy grillowanie, ale czy potrawy z grilla są zdrowe?  Dziś odpowiadam na najczęstsze pytania związane z grillowaniem!

Grillowanie - nasz sport narodowy cz. 1 - przegląd potraw

źródło: polki.pl

Co robi Polak na świeżym powietrzu? Je, pije i …. grilluje! Od maja aż do listopada – karkówka, kiełbaska, boczek czy kaszanka to obowiązkowe elementy każdego ciepłego weekendu. Ale jakie mięso będzie na grilla najlepsze? Czy gotowe zestawy mięs ze sklepu nadają się do jedzenia? Co wrzucić na ruszt, aby wyjść na tym zdrowo?

Szokująca prawda o „świeżym” pieczywie z supermarketów

żródło: http://m.natemat.pl/5f93561fd1518b7d2723c94bb93c5f4a,640,0,0,0.jpg

"Ciepłe", "chrupiące",  "prosto z pieca" – to trzy najważniejsze hasła mające zachęcić klientów do kupowania pieczywa w supermarketach. Niestety w większości przypadków taki "chleb z pieca" to specjalnie mrożona masa, która najpierw czeka pół roku w magazynie, a dopiero potem trafia do pieczenia. A z czego jest produkowana?

Jak często jeść jaja i które są najzdrowsze?

W ostatnich czasach jaja nie cieszyły się dobrą reputacją. Widmo wysokiego poziomu cholesterolu, który ponoć podnosi się z powodu nadmiernej konsumpcji jajek, skutecznie powstrzymywało nas przed przekroczeniem spożycia „zalecanej” dawki. Ostatnio jednak, nadszarpnięta reputacja jajek zaczęła się poprawiać. I dobrze!  Bowiem jajo (chyba nieprzypadkowo) uchodzące za symbol życia, zawiera taki układ aminokwasów, że w 1965 roku Światowa Organizacja Zdrowia uznała go za wzorcowy przykład dla innych produktów pod względem proporcji tych związków. W swoim składzie posiada prawie wszystkie witaminy (oprócz witaminy C) oraz: cynk, wapń, fosfor, żelazo, aminokwasy i fosfolipidy, które są składnikiem błony komórkowej i odgrywają ważną rolę w procesie trawienia tłuszczu. Ponadto, jajka dbają o nasz wzrok, mózg, przemianę materii i mięśnie, a te na miękko, świetnie wpływają na pamięć, bo w cieknącym żółtku jest najlepiej przyswajalna lecytyna.

,,[...] Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów”

Znajdziemy je w płatkach, jogurcie, gumie do żucia, żelkach, deserach, czekoladach, galaretkach, pasztetach, a nawet w soku. Informację o śladowej ilości orzechów spotkamy praktycznie na wszystkich opakowaniach. Ale czy na pewno w każdym produkcie znajdziemy te sławetne orzeszki arachidowe? O co w tym wszystkim chodzi?

"Najlepiej spożyć przed" i "Należy spożyć do”, czyli jak czytać daty ważności na opakowaniach

Robiąc zakupy w sklepie, pierwsze, co powinno zwrócić naszą uwagę to przydatność do spożycia. Niestety data, którą spotykamy na opakowaniach produktów żywnościowych, nie zawsze oznacza to samo. Jest tak dlatego, że producenci używają różniących się znaczeniowo zwrotów, które potrafią nam nieźle zamącić w głowie. Jednak bez nich sama data przydatności nie jest pełną informacją.

Nietolerancja glutenu - nowa epidemia czy mit?

Moda na wszystko co bezglutenowe przeżywa obecnie swoje apogeum. Modne jest nietolerowanie glutenu, a bycie na diecie bezglutenowej to już prawie obowiązek. Pszenica powoli staje się wrogiem publicznym numer 1. Coraz częściej słyszymy o tym, że zupełnie zdrowi ludzie rezygnują z normalnego pieczywa na rzecz bezglutenowego, bo przecież gluten jest taki straszny! Mówią: "od dziś przestaję jeść zwykłe pieczywo, bo zawiera gluten, a gluten podobno jest zły. No i schudnę przy okazji". Jak to możliwe, że pszenica znana ludziom od tysięcy lat, nagle okazała się tak zabójcza? Otzi - najstarsza mumia świata (ma aż 5 300 lat) posiada w jelitach ślady ziaren prymitywnej odmiany pszenicy Einkorn, którą już wtedy ludzie uprawiali. Pszenica to nasze najstarsze pożywienie, a ludzkość wcale przez nią nie wyginęła! Chcecie przykłady? Proszę bardzo! Całe Maroko od tysięcy lat jada kuskus (zrobiony z pszenicy). Włosi od niepamiętnych czasów jadają makarony i kluski z pszenicy, a depresja (za którą obwiniany jest gluten) jakoś się ich nie trzyma. W naszych szerokościach od dawna podawało się małym dzieciom i rekonwalescentom kaszę mannę (zrobioną z pszenicy), jako pożywienie wyjątkowo lekkie i odżywcze. A tu nagle dostajemy masę informacji o tym, że pszenica jest niezdrowa i szkodliwa, a gluten prowadzi do ponad 55 różnych chorób. Nic bardziej mylnego!

Afrodyzjaki dla niej

Przyszedł czas na afrodyzjaki dla niej, które w zasadzie nie różnią się tak bardzo od tych dla mężczyzn. Większość z nich stanowią te same owoce i warzywa, jednak najsilniej na kobiety działają przyprawy. Ponadto sprawdzają się również niektóre zapachy i zioła. Kobiety bardzo silnie reagują na woń. Ich pożądanie wzbudzi zapach męskich perfum (z nutą kardamonu, cedru, bergamotki, piżma), albo aromatyczna kąpiel (z dodatkiem olejku waniliowego lub z drzewa sandałowego). A co podać kobiecie na romantyczną kolację?

Czy cytrusy wychładzają organizm?

Pewnie wielu z Was spotkało się z opinią, że zimą nie należy jeść cytrusów, bo wychładzają organizm. Czy aby na pewno? W poniższym artykule postaram się nieco przybliżyć ten popularny temat.

Glutaminian sodu

Glutamina (kwas glutaminowy) to naturalnie występujący aminokwas znajdujący się w wielu produktach spożywczych. Jego historia rozpoczyna się w 1908r, kiedy japoński uczony, prof. Kikunae Ikeda, wyizolował z wodorostu konbu  kwas glutaminowy, esencję pyszności.  Dziś, glutaminian sodu zrewolucjonizował cały świat i na dobre rozgościł się w naszych domach. Wiele osób nie wyobraża sobie ugotowania zupy bez dodatku wzmacniacza smaku. Chociaż ja sugerowałabym nazwanie go „zmieniaczem smaku” lub „osłabiaczem smaku, ponieważ jego dodatek sprawia, że stajemy się otępiali na inne, naturalne smaki i aromaty.