Sałatka z granatem

Właściwie to dwie sałatki. Pierwsza to wersja podstawowa – bardzo szybka i bardzo prosta, bo składa się tylko z granatu i pomarańczy. Druga zawiera nieco więcej składników, ale ich połączenie jest wprost fenomenalne! Ponadto pięknie się prezentuje, jest świeża i kolorowa. Idealna jako przekąska lub dodatek do wędlin i zimnych przystawek.

Granat - cudowny owoc

Zdrowotne właściwości granatów znane były już w starożytności (Kleopatra świadoma ich dobroczynnego wpływu, obficie się nimi zajadała). W Grecji i Egipcie roślinę tę czczono jako świętą, a starożytna medycyna Chin uznawała sok z granatu za życiodajny nektar.  Granat był przedstawiany w takich dziełach Biblia, Sanskryt, Odyseja czy Tora (według tradycji żydowskiej granat zawiera w sobie 613 nasion na podobieństwo 613 przykazań Tory). Również lekarze opiekujący się Aleksandrem Wielkim używali tego owocu jako skutecznego medykamentu. W średniowieczu granat cieszył się opinią owocu gwarantującego długowieczność. Ponadto, sokiem z granatu leczono rany, a skórki stosowane były przeciw biegunce, wrzodom, próchnicy czy w stanach zapalnych gardła. Kora i korzenie zwalczały tasiemca, a kwiatami leczono cukrzycę. Jako superowoc o niezwykłych właściwościach zdobił on herby związków lekarzy w całej Europie. Z kolei zwolennicy afrodyzjaków w granatach dopatrywali się właściwości zwiększających doznania erotyczne.

Domowa kostka rosołowa

Chcąc gotować zdrowo, musimy zacząć od podstaw, czyli od przypraw. Nawet najlepsza zupa ugotowana ze świeżutkich warzyw, nie spełni naszych oczekiwań, jeśli będziemy do niej dodawać  chemiczne koncentraty, przyprawy czy kostki rosołowe. Te ostatnie są szczególnie niebezpieczne dla naszego zdrowia, bowiem zawierają przykładowo: sól, utwardzony tłuszcz roślinny, maltodekstrynę, wzmacniacze smaku (glutaminian sodu, 5-rybonukleotydy disodowe), aromaty (z glutenem, soją i selerem), tłuszcz drobiowy 3,0%, cukier, przyprawy, warzywa suszone 0,8% (marchew, cebula), suszony liść pietruszki 0,3%, mięso z kury suszone 0,1%, regulator kwasowości (kwas cytrynowy) i barwnik (karmel amoniakalny). No cóż… skład mówi sam za siebie.

Nietolerancja glutenu - nowa epidemia czy mit?

Moda na wszystko co bezglutenowe przeżywa obecnie swoje apogeum. Modne jest nietolerowanie glutenu, a bycie na diecie bezglutenowej to już prawie obowiązek. Pszenica powoli staje się wrogiem publicznym numer 1. Coraz częściej słyszymy o tym, że zupełnie zdrowi ludzie rezygnują z normalnego pieczywa na rzecz bezglutenowego, bo przecież gluten jest taki straszny! Mówią: "od dziś przestaję jeść zwykłe pieczywo, bo zawiera gluten, a gluten podobno jest zły. No i schudnę przy okazji". Jak to możliwe, że pszenica znana ludziom od tysięcy lat, nagle okazała się tak zabójcza? Otzi - najstarsza mumia świata (ma aż 5 300 lat) posiada w jelitach ślady ziaren prymitywnej odmiany pszenicy Einkorn, którą już wtedy ludzie uprawiali. Pszenica to nasze najstarsze pożywienie, a ludzkość wcale przez nią nie wyginęła! Chcecie przykłady? Proszę bardzo! Całe Maroko od tysięcy lat jada kuskus (zrobiony z pszenicy). Włosi od niepamiętnych czasów jadają makarony i kluski z pszenicy, a depresja (za którą obwiniany jest gluten) jakoś się ich nie trzyma. W naszych szerokościach od dawna podawało się małym dzieciom i rekonwalescentom kaszę mannę (zrobioną z pszenicy), jako pożywienie wyjątkowo lekkie i odżywcze. A tu nagle dostajemy masę informacji o tym, że pszenica jest niezdrowa i szkodliwa, a gluten prowadzi do ponad 55 różnych chorób. Nic bardziej mylnego!

Szarlotka na razowym spodzie

Klasyczna szarlotka, ale na mące razowej, która nadaje ciastu charakteru i lekko orzechowego smaku. Wbrew pozorom, ciasto pozostaje tak kruche i delikatne, że aż rozpływa się w ustach! A do tego fantastyczna pianka, która sprawia, że jest jeszcze bardziej lekkie. Idealna na zdrowy i mało kaloryczny deser!

Sałatka Casanovy

Sałatka pełna afrodyzjaków! Idealna na kolację walentynkową. Wymaga nieco przygotowania, ale w tak wyjątkowy dzień, warto poświęcić trochę czasu i zrobić dla naszej drugiej połówki coś specjalnego. Gwarantuję Wam - istna eksplozja smaków, zapachów i aromatów!

Afrodyzjaki dla niej

Przyszedł czas na afrodyzjaki dla niej, które w zasadzie nie różnią się tak bardzo od tych dla mężczyzn. Większość z nich stanowią te same owoce i warzywa, jednak najsilniej na kobiety działają przyprawy. Ponadto sprawdzają się również niektóre zapachy i zioła. Kobiety bardzo silnie reagują na woń. Ich pożądanie wzbudzi zapach męskich perfum (z nutą kardamonu, cedru, bergamotki, piżma), albo aromatyczna kąpiel (z dodatkiem olejku waniliowego lub z drzewa sandałowego). A co podać kobiecie na romantyczną kolację?

Afrodyzjaki dla niego

Już w starożytności uważano, że niektóre potrawy i substancje mają nadzwyczajne cechy. Przypisywano im wpływ na wzbudzenie pożądania i zwiększenie libido. Dawniej kojarzono je z miksturami przyrządzanymi głównie przez czarownice, a w ich skład wchodziły nie tylko produkty spożywcze, ale też inne, trochę mniej apetyczne elementy takie jak: żywica drzew, jądra zwierząt czy rogi nosorożców. Z kolei nasze prababcie w myśl przysłowia „przez żołądek do serca” dodawały do potraw m.in. lubczyk, wierząc że ma on szczególny wpływ na pobudzenie ich mężów. Mimo upływu czasu i braku dowodów naukowych na skuteczność afrodyzjaków, wciąż wierzymy w ich zbawienną moc. No cóż….  kuchnia ma to do siebie, że nie zawsze możemy naukowo udowodnić co się w niej dzieje, a dzieje się magia!

Czy cytrusy wychładzają organizm?

Pewnie wielu z Was spotkało się z opinią, że zimą nie należy jeść cytrusów, bo wychładzają organizm. Czy aby na pewno? W poniższym artykule postaram się nieco przybliżyć ten popularny temat.