Placuszki z cukinii, pora i groszku z oscypkiem

Dziś przepis na lekki obiad z zielonych warzyw lata. To świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych.  Placuszki są bardzo lekkie, dlatego warto usmażyć je na patelni, która nie wymaga sporej ilości tłuszczu. Zbyt duża ilość oleju sprawi, że staną się ciężkie i niesmaczne. Aby były jeszcze zdrowsze, zamiast oleju polecam użyć masło klarowane lub olej kokosowy. Pycha!

Rolada z indyka faszerowana szpinakiem i ryżem basmati

Dziś kolejna propozycja z moim ulubionym mięsem drobiowym – piersią z indyka. Dlaczego? Ponieważ jej jakość jest znacznie lepsza od piersi z kurczaka (przemysłowe kurczaki  często faszerowane są antybiotykami i hormonami, aby szybciej rosły, co może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie). Poza tym indyk jest wspaniałym źródłem białka, żelaza i argininy, która stymuluje ochronę immunologiczną organizmu. Roladę z indyka nafaszerowałam szpinakiem i ryżem basmati. Teraz, kiedy mamy dostęp do świeżych produktów, powinniśmy jak najczęściej włączać do naszej diety zielone warzywa. Szpinak jest bogaty w witaminę K, która wpływa na prawidłowe krzepnięcie krwi. Zawiera również barwnik plamki żółtej – luteinę oraz spore ilości beta- karotenu stymulującego odporność organizmu i poprawiającego stan naszej skóry. Ryż basmati to wspaniała alternatywa dla zwykłego białego ryżu. Posiada niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cukrów. Jest produktem bezglutenowym i lekkostrawnym, dlatego może być spożywany przez wszystkich (również przez osoby cierpiące na różne schorzenia jelita grubego, celiakię czy cukrzycę). I jak? Głodni?

Tarta botwinkowa na jaglanym spodzie (bezglutenowa)

Botwina to symbol wiosny, możemy ją teraz spotkać na każdym warzywnym straganie.  Nie wiem czy wiecie, ale ma ona niesamowite właściwości. Jest cennym źródłem antyoksydantów opóźniających starzenie organizmu i powstawanie wielu chorób. Ponadto botwina zawiera sporo błonnika pokarmowego, który reguluje pracę jelit oraz prowitaminę A, C, foliany, witaminy z grupy B, magnez, wapń, sód i potas. Wspaniale oczyszcza i odkwasza nasz organizm. Według naukowców liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu. Jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień czy  podwyższonej temperatury.

Roladki z indyka nadziewane szparagami

Sezon na szparagi ruszył pełną parą! I dobrze, ponieważ są wspaniałym źródłem witamin A, C i E oraz składników mineralnych takich jak: kwas foliowy (szczególnie ważny dla kobiet w ciąży), asparagina (odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu), glutation (m.in. wspomaga wątrobę w procesie oczyszczania organizmu), inulina (zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego), błonnik, wapń, potas i fosfor. Ponadto szparagi zapobiegają powstaniu nowotworów i są wspaniałym afrodyzjakiem.

Wegetariańskie chili

Uwielbiam dania, które bardzo łatwo i szybko się przygotowuje, a składniki można kupić w każdym sklepie spożywczym. Dzisiejsza propozycja z pewnością spełnia te wymogi. Wegetariańskie chili to świetna alternatywa dla osób, które nie jedzą mięsa lub dla tych, którzy po prostu mają ochotę na bezmięsny obiad. Wspaniała kasza jaglana, to miła odmiana dla wołowiny, która jest charakterystyczna dla potraw meksykańskich. Danie jest tak proste w wykonaniu, że aż prosi się, aby je wypróbować!